El restaurante del futuro, el tres en uno
El año 2020 ha representado un antes y un después para el sector de la hostelería. No solo la irrupción de las tecnologías y el crecimiento de las empresas de comida rápida han sido las causantes de estos cambios drásticos, también la adaptación del sector a la “nueva realidad” ha provocado cambios en usos y costumbres aposentados durante años. El restaurante del futuro ya no es tan futuro, es inminente.
Digitalización, comodidad y seguridad son los tres componentes esenciales del restaurante del presente y del futuro, pero también otro factor: el de la conveniencia. Y es que, tras la pandemia, los hábitos de consumo de los clientes y comensales ya no serán los de antaño, y, por tanto, los restaurantes no podrán seguir siendo lo que habían sido antes de ese señalado marzo de 2020.
En 2020 la comida para llevar (delivery y take away) y la venta online vivió un incremento imparable que aún hoy sigue creciendo. Pero no solo esto, también la venta de ingredientes, de alimentos y bebidas que los comensales luego pueden cocinar y consumir en casa, es una puerta más que se abre a una nueva oportunidad de negocio. Y es que, la solución para los restaurantes era, y es, reinventarse o morir.